На упаковках замороженных продуктов инструкция приготовления часто даёт сразу два значка духовки — и две разные температуры. Это не опечатка: производитель указывает режим для духовки с вентилятором и для обычной.
Духовка с «цветком»-вентилятором внутри — режим конвекции: вентилятор гоняет горячий воздух по камере. Для него на этой упаковке указано 200 °C.
Духовка с горизонтальными полосками — классический режим с верхним и нижним нагревом, без обдува. Температура выше — 220 °C.
Почему температуры разные
Вентилятор равномерно разносит жар по всей камере, поэтому при конвекции блюдо готовится быстрее, а температуру ставят примерно на 20 °C ниже. Если выставить «конвекционные» градусы в обычной духовке — продукт не подрумянится за указанное время; если наоборот — легко пересушить.
Как эти же режимы выглядят на панели самой духовки — смотрите посты про значок вентилятора и квадрат с полосками (ссылки ниже).
Источник: указания производителей на упаковке продуктов
Публикация оказалась полезной?
